正常的法式椰菜卷入面是包肉的, 如果做肉版會加蕃茄湯, 但因為家裡還有很多蔬菜沒有食完, 就做了一個素食版。效果唔錯, 不過一口咬落去, 入面的什菜會比較容易掉出來, 但就很清, 蟹仔食完幾個還想再吃。
可以在復活節後食下呢個, 清清腸胃及清清雪櫃。
材料: (2人份量)
椰菜葉8塊
黑胡椒及鹽 適量
紅蘿蔔1/4個
切絲
冬菇5隻
切絲
木耳 切絲
韭王 切段
金針 8條
豉油、醋及糖調成餃子醬
做法:
1.
逐塊椰菜葉剝好, 放入熱水煮1分鐘或變軟後撈起放入冰水降溫。將葉莖較硬嘅部份切去, 葉抹乾水份備用
2.
將金針先炒熟, 放涼備用
3.
將紅蘿蔔、冬菇、木耳、韭王爆香, 加入黑胡椒及鹽, 炒至入味, 成為餡料
4.
將餡料放在葉上慢慢卷好, 再用金針綁好
5. 最後再蒸3-4 分鐘, 加跟餃子醬一併吃
沒有留言:
張貼留言